生菜主要吃地上的根莖，它的嫩葉也可以吃。可以用來涼拌、炒菜、晾曬或者腌制，生吃生菜也沒問題。所以，吃未煮熟的生菜不會影響身體健康。將未成熟的生菜切絲，在沸水中焯半分鐘，也可以用來做涼拌菜。
2炒生菜壹般需要多長時間，視情況而定。
生菜煮熟的時間與生菜的形狀和火候有壹定的關系。如果生菜切絲用猛火炒，不到5分鐘就變色了，而如果生菜切片，熱度正常，變色可能要幾分鐘，但如果沒有完全煮熟也不用擔心，吃壹半還是可以的。
3生菜怎麽炒才好吃，簡單。推薦壹款簡單好吃的炒生菜絲。步驟如下:
1.準備1生菜，少量雞精，鹽。首先用刀將生菜的根部反向切開，削去粗糙的表皮。
2.然後把尾部的嫩皮清理幹凈，只留下內部青綠色的根，把生菜斜著切成大片再切成細絲。3.將油倒入鍋中。油熱後加入生菜絲、鹽、雞精，大火快速翻炒，至生菜絲變軟變色即可食用。
4生菜配什麽菜都好吃。萵筍的食用根莖脆嫩，鮮嫩可口，可單獨食用，也可配煮食。鑒於生菜的寒涼飲食習慣，建議搭配其他顏色豐富、飲食習慣溫和的食物，如胡蘿蔔、雞蛋等，不僅好看，還能為身體補充更多的營養。