材料
600 g，香菜少許，食用油，姜，花椒，蒜，胡椒粉，醋。
工作方法
1.花甲洗凈備用，姜蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋裏燒開水，倒入花殼，直到殼開，舀起冷水，沖洗掉白色泡沫和沙子。
3.將油倒入鍋中，燒開。將姜、蒜、花椒放入鍋中炒香。然後將花釘倒入鍋中翻炒，加入少許胡椒粉。
4.最後加入適量的鹽、醋和香菜，翻炒幾下，然後出鍋。
龍門花甲練二，
材料
花甲500克，蔥花、花椒、姜片、蒜各適量。
工作方法
1.花甲洗凈備用。
2.鍋內倒入適量食用油，開大火，鍋內放入蒜、辣椒、姜翻炒。
3.倒入花殼翻炒。加入適量黃酒繼續翻炒。
4.加入蔥花和味精，翻炒均勻。
練龍門花甲之三，
材料
花甲1斤姜兩片(不多)蔥兩根香菜少許。
工作方法
1.將姜片、蔥條、香菜根放入油鍋。
2.差不多香了，文火(大火燒醬油會爆炸)，加入半勺醬油(不要太多，不加鹽就夠鹹了)和壹點老幹媽(根據個人口味)，再加點水(壹勺左右)熬成油汁。
3.大火煮汁後，加入花釘。
4.花甲爆開後基本就熟了。
5.加入壹些味精或雞精，少許香菜，攪拌兩次，撈起。