四季豆生芽能吃嗎
發芽的四季豆是可以食用的，它本身沒有發生質變，發芽的四季豆無毒，煮熟之後是可以放心食用的，四季豆是含有兩種毒素，但經過烹飪煮熟之後無毒是可以食用的。
四季豆保存不發芽
我們將四季豆清洗幹凈，然後使用鹽水燙熟並瀝幹水分，裝進容器中放入冰箱進入冷凍即可，但壹定要將其水分瀝幹不然四季豆會凍在壹起。
四季豆功效與作用
1、功效作用：四季中含有大量的鐵元素，適合缺鐵的患者食用補充鐵元素，緩解貧血的癥狀，還富含銅、鉀等元素，對人體肝臟、皮膚、頭發等有很好的促進生長和保護作用，長期食用有益心臟健康、強壯骨骼、美容養顏、減肥等功效；
2、適宜人群：有水腫、皮膚瘙癢、急性腸炎等患者食用，可緩解癥狀，不宜與醋同食，會破壞其營養價值。