就是黑色。
黑豆的選購竅門
1、看表面
正宗的純黑豆，顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色並不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
2、放入醋中
把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。
擴展資料
吃黑豆的好處
1、補腎益脾
吃黑豆可以滋補五臟，維持腎機能正常，起到補腎益脾的作用。
2、預防便秘
黑豆含有豐富的膳食纖維，有良好的通便作用，能促進排毒，預防便秘。
3、抗氧化延緩衰老
黑豆含有豐富的維生素，特別是維生素E、維生素B等，能保持美麗的容顏，幫助我們抗氧化抗衰老。
4、提高機體免疫力
黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆能補充蛋白質，提高機體免疫力，增強抵抗力。
5、清潔血管
黑豆富含脂肪酸，亞油酸含量高，吃黑豆能補充脂肪酸，促進人體膽固醇代謝。
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