雞蛋的好處
1.雞蛋富含優質蛋白質。每100g雞蛋含蛋白質13g。兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。
2.每100g雞蛋含脂肪11.1g，脂肪多集中在蛋黃中，且多為不飽和脂肪酸。脂肪被乳化，容易被人體吸收。
3、蛋黃含膽固醇較多，每100克可高達510 mg。所以很多人，尤其是老年人，對吃雞蛋都很警惕，害怕吃雞蛋會導致膽固醇升高，導致動脈粥樣硬化。科學家發現，雖然雞蛋含有較多的膽固醇，但也富含卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小並保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沈積。
4.雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類缺乏這種必需氨基酸。
擴展數據:
紅燒雞蛋
1，準備雞蛋
2、放入鍋中先煮熟
3.準備腌料
4.取出煮熟的雞蛋，在冷水中浸泡五分鐘。
5.剝去蛋殼
6.將所有調料倒入鍋中，多倒點醬油，少加點水。把去皮的雞蛋放進去，小火燉20分鐘。
7.制成品
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