可以少量使用，不建議長期、大劑量的食用。
中科院植物研究所有位博士指出紅背菜中含有壹種生物堿，此類生物堿有損肝臟，長期食用紅背菜可能會導致肝硬化，甚至是增加患癌癥的比例，建議不要過多食用紅背菜。
2 紅背菜吃多了有毒嗎
可能會出現不適反應。
紅背菜中含有吡咯裏西啶類生物堿。少量食用對身體無重大損傷，經常吃、大量吃紅背菜對身體不好，會損傷肝部，造成肝小靜脈閉塞癥，嚴重的還會導致肝硬化、肝腹水甚至是因此死亡。
3 補血想吃紅背菜怎麽辦
補血食物不止紅背菜壹種，很多人喜歡用紅背菜炒豬肝補血，其實補血的主力軍是豬肝，紅背菜只是壹個輔助的，替換成其他食物也是可以的，常見的補血食物還有豬血、紅棗、阿膠、紅糖、櫻桃等食物，都具有補血功效，沒必要吃紅背菜。
4 紅背菜哪些人不宜吃 肝病人群不宜吃
紅背菜中的吡咯裏西啶類生物堿對肝臟有副作用，不建議患有肝病的人群食用紅背菜，可能會加重自身癥狀。
特殊女性不宜吃紅背菜是涼性食物，因此，不建議體寒、經期、孕期女性食用，以免損傷身體。