鴨肉性涼滋陰，既能“清熱”，又能“補水”，非常適合秋季食用。
老鴨的滋補效果更好，尤其是煲湯。老鴨湯很有營養。不管是虛熱還是實熱，喝老鴨湯都能補虛除熱。
鴨子是水禽，所以也有水的性質，鴨肉也很擅長與水有關的疾病，比如熱痢、水腫等。
鴨肉的吃法很多，陰虛或熱的人適合煲湯；身體有點涼的話適合吃烤鴨；至於陳皮鴨、檸檬鴨、啤酒鴨等香味濃郁、風味獨特的鴨子，幾乎人人都適合。
雞湯營養價值非常高，味道鮮美，蛋白質含量高，消化率高，容易被人體吸收利用，能增強體力，強身健體。雞湯具有補氣血、健脾補虛的功效，適用於女性經期或產後陰虛血虛者。富含維生素A、鈣、磷等微量元素，這些成分可以清肝明目、保護視力、防止衰老、緩解疲勞、改善膚色。
簡而言之:
1，雞湯和鴨湯各有優勢，同時也要看個人體質。
2、雞湯性溫，是很好的補品，可用於冬季進補，補氣血，益精，虛寒體質喝雞湯好。雞特別適合冬季進補，民間有“每91只雞，讓妳來年身體健康”的說法。
3、而且秋冬也容易出現燥熱上火的情況，所以喝鴨湯是合適的，鴨湯性涼，能降火，滋陰補虛，有利於消除水腫，濕熱條件下喝鴨湯更好。冬天不要喝老鴨湯，壹冬天都幹。