糖(200 g)清油(750 g)做法:1首先將芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放入盤中煎熟；芝麻去雜質備用。2將1碗食用油加熱至六成熱，放入芋頭塊，用文火將芋頭塊煎至金黃色，撈出瀝幹油。鍋裏剩下的油，放入200克糖，小火翻炒糖至融化。4切壹些姜片，把姜放在糖裏炒壹下。5當糖炒到微微融化的時候，加點水。6糖液冒泡時，迅速將炒好的芋頭倒入，翻炒幾十秒，即可上桌，撒上芝麻即可上桌。
胡椒炒芋頭
1.將芋頭洗凈，放入鍋中加水至沒有芋頭的味道。大火煮10分鐘，再小火煮至筷子可以輕松插入。然後將芋頭浸泡在冷水中幾分鐘。
2.芋頭去皮，切成滾刀塊；洋蔥和大蒜切碎，準備切碎的辣椒。
3.點燃油鍋，爆香蒜，放入芋頭，加鹽和剁椒翻炒片刻。
4.芋頭加清水煮5分鐘至湯汁變粘稠，加入少許雞精，放入鍋中，撒上洋蔥。
芋頭蒸排骨
材料:排骨壹根，荔浦芋頭壹個，蒜，料酒，醬油，雞粉，糖，鹽，油，胡椒粉，紅辣椒圈飾，生粉。
1.排骨洗凈，控幹水。用少許鹽、糖、雞粉、生粉、醬油、胡椒粉、料酒、油、蒜，抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制3小時。
2.芋頭去皮，洗凈，切成小塊，在切好的芋頭上撒壹點鹽。
3.把腌好的排骨從冰箱裏拿出來，放在芋頭上。
4.蒸鍋燒開水，打開排骨蒸25分鐘。