腌糖蒜需要準備壹些大蒜，米醋，食鹽，白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裏面1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要把它切得短壹些，大概要留壹厘米到兩厘米左右，準備壹個碗，裏面加入壹些涼開水，然後再加適量的鹽攪拌均勻，把大蒜浸泡在裏面，需要浸泡24個小時，中間也需要更換壹次水，大蒜泡好以後就可以撈出來把水分瀝幹，然後開始制作糖醋水，米醋以及白糖的比例應該是3:1，然後充分攪拌均勻讓它徹底融化，比例可以自己調配，畢竟每壹個人的口味不壹樣，大蒜水放進玻璃罐裏面或者壇子裏面，把糖醋水倒進去，要把蒜腌沒，蓋子蓋好，放到陰涼的地方密封保存，保存壹段時間就可以吃了，時間越長味道就會越濃郁。
想要腌制糖蒜壹定要註意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封保存，在腌制之前把這些熔解清洗幹凈，不能有油，最好用壹些開水燙壹下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然後倒放，裏面的水分瀝幹，保證容器裏面沒有油，也沒有水。
腌制糖蒜就可以準備壹些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以後放涼備用，然後再把大蒜處理壹下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三厘米左右，然後把蓋子蓋緊密封保存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以打開蓋子來吃了，味道是非常不錯的。