純素食真的健康嗎？

素食是壹種回歸自然，健康，保護地球生態環境的壹種。據不完全統計，中國有5000多萬素食者，美國約3000萬，英國約654.38+00萬，他們已經成為或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，讓素食成為風靡全球的時尚標簽。素食已經成為壹種全新的環保健康的生活方式。但是純素食真的健康嗎？我們從營養學的角度來分析壹下吧。

素食食材主要包括:全谷物、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、堅果等。

優典

每天的素食特別富含水溶性維生素，如維生素C和B族維生素。最重要的膳食纖維含量很高，容易消化吸收，可以減輕身體各器官消化、吸收和代謝的壓力，進而降低癌癥、心腦血管疾病和許多代謝性疾病的發病率。

缺失點

素食，因為食物的局限性非常明顯。例如，缺乏壹些脂溶性維生素A、D、E、K和鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素，會導致壹系列健康問題，如幹眼癥、視力差、貧血、骨質疏松和內分泌失調，特別是缺乏蛋白質，會直接導致記憶力減退、脫發、免疫力下降等更嚴重的亞健康狀態。

所以建議想成為素食者，或者準備吃素的朋友，壹日三餐，以素食為主，肉類為輔，營養更加均衡。

比例:60%蔬菜+20%肉蛋奶+20%主食。

只有合理的葷素搭配才能保證我們每天獲得足夠的營養，科學合理的飲食才會保護我們的健康。