雪梨皮光滑，石頭少，靠近石頭的果肉酸甜可口。
酥梨皮糙肉厚，核大，果肉甜而不酸。
酥梨壹般指碭山酥梨。
碭山酥梨以果大核小、黃亮外形美觀、皮薄多汁、脆甜而聞名中外。碭山酥梨是和沙梨的自然雜種，9月上半月成熟，品系。果實近圓柱形，頂部稍寬。單個果實平均重量250克，最大果實可達1000克以上。果肉潔白如玉，酥脆爽口，甜如蜜，皮薄多汁，壹觸即酥，落地無渣。自古流傳:“碭山梨，皮薄，地上找不到”。
碭山酥梨貯藏後果皮黃綠色、黃色；果點小而密；核小，果肉白色，中等厚度，脆，多汁，甜，有石細胞；可溶性固形物11%至14%，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，維生素C2.21 mg/100g。樹勢壯，發芽率82%。壹般在切口下長出兩根長枝。定殖後3至4年開始結果。短果枝結果為主，腋芽結果能力強。短果枝占65%，腋花芽占20%，中果枝占7%，長果枝占8%，豐產性好，穩產性好。適應性廣，對土壤氣候條件要求寬松，耐瘠薄，抗寒、抗病能力中等。果實發育天數為135天，營養生長天數為207天。
其梨果實營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物質，平均含糖量約為13%。經常食用對消費者的身心健康非常有益。碭山酥梨生熟皆宜，老少皆宜。碭山酥梨營養價值高，富含人體必需的糖、氨基酸、維生素和礦物質。