1是江蘺的藻體。龍須菜富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等人體必需元素和維生素A、B1、C等。藻類外層粘液的主要成分是褐藻糖膠，能有效清除胃黏膜表面的細菌和1—157大腸桿菌。日本研究證明，具有清肺通便、美容瘦身、降血壓血脂、調節身體機能等功效。傳統食用海藻是日本沖繩人平均壽命居世界首位的主要原因。因此，雲水在日本有長壽菜的美譽。對清除肺部和腸道毒素，清除體內垃圾有奇效。經常食用可以平衡內環境，保證排泄順暢。是女性減肥美容和中老年人習慣性便秘最理想的天然海洋保健食品。具有清熱解毒、化痰潤腸的功效。經常食用海藻可以將人體內的有毒有機物轉化為無毒物質，凈化血液，預防癌癥。
龍須菜的經濟價值:它不僅是食品工業提取瓊脂的壹級原料，也是鮑魚養殖的優質飼料和人類的綠色健康食品。瓊脂具有凝固性和穩定性，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑、防腐劑、粘合劑和生物培養基。瓊脂廣泛用於制作顆粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊肉湯、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、蛋糕、八寶粥、涼拌等。瓊脂在日化行業用於牙膏、洗發水、洗面奶、化妝品、固體除臭劑等。它也廣泛應用於醫學研究。
另壹種植物蘆筍也被稱為龍須菜。