1，準備壹碗吃剩的米飯，放點玉米澱粉和面粉進去，滴壹點醬油做個顏色，用筷子不斷攪拌成顆粒，揉成面團。如果面團太幹，中間加點水做幾次輔助作用，直到變成面團。
2.在案板上撒壹點手粉防止粘著，取出面團，上下撒壹些幹粉，做壹個平整的餅皮。因為面粉加的不多，很容易把皮搟出來，但是妳也要註意隨時把手脫粉，保證不粘案板。
搟好後，剪出形狀，再用刀壓出花紋，然後每三個花紋壹組，切成自己喜歡的大小，這樣辣條的生胚就出來了。
3.將青胚直接放入蒸籠，提前給蒸籠上油或者鋪上蒸籠紙，燒開水蒸15分鐘，就熟了。蒸出來的辣條軟而結實，不易斷。
4.蒸辣條的時候順便做辣條的醬。準備壹個耐高溫的碗，放入2湯匙鹽，2湯匙糖，1湯匙胡椒粉，3湯匙辣椒面，1湯匙孜然粉，2湯匙熟芝麻，2湯匙茴香，2湯匙醬油，2湯匙蒜末，攪拌均勻，最後倒幾次熱油。
5、將蒸好的辣條放入調料中，攪拌均勻靜置10分鐘，即可食用。