鯽魚豆腐湯是壹種常見的食物。平時經常吃也方便。味道很好，對我們的身體也有好處，尤其是滋補作用很強。首先，鯽魚所含的蛋白質質量高、完整，易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可以增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者都可以。特別適合做湯，鯽魚湯不僅鮮美，而且有很強的滋補作用，非常適合中老年人和病後體弱者，尤其是孕婦。經常吃鯽魚豆腐湯對我們有好處，可以很好的滋補。
鯽魚豆腐湯的材料
鯽魚400克，豆腐500克，料酒，香蔥，姜，精鹽，味精，少許濕澱粉，色拉油。
鯽魚豆腐湯的制作方法
首先需要準備好所有的材料，然後把鯽魚收拾幹凈，在魚的兩邊各切三刀，均勻的抹上少量的鹽，等待入味。然後選擇將豆腐切塊，蔥姜切段備用。之後選擇火鍋熱油，炸魚，小火慢煎。當壹面變成褐色時，轉到另壹面繼續煎。兩面焦黃時，倒入2碗水，加入料酒和姜，去腥。大火煮沸，湯變白時，加入豆腐，小火慢燉。然後小火煨至湯汁粘稠，加入少許鹽，小火煨幾分鐘即可。等到鹽的味道好了，停火，加入蒜末，雞精就可以開始吃了。