蘑菇扇貝粥
大瑤柱洗凈約10，清水浸泡1小時以上，大米洗凈約半杯，清水浸泡，香菇洗凈泡3個。
到了泡頭發的時候，把瑤柱撕幾下成絲，香菇切絲，姜切兩片；
接下來，如果我們用砂鍋煮粥，我們會把所有的食材和大米放入鍋中，加入3倍以上的食材總量，大火燒開後小火煮40分鐘左右。(用電飯煲比較容易，幾乎都是壹鍵操作。)
時不時推攪壹下，防止粘底。煮粥的時候可以準備壹個生菜或者白菜，切絲或者剁碎，放在鍋裏煮1到2分鐘再拿出來。然後嘗壹嘗，加壹點鹽調味。
請點擊輸入圖片說明。
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除了香菇扇貝粥，還可以選擇白果、雞絲、蝦蟹、南瓜、豬裏脊肉等壹起煮。基本原則是食材不要太突出，調料不要太復雜也不要太重。只要壹點鹽，白胡椒，芹菜之類的就夠了。扇貝的天然鮮味如果被掩蓋了，就有點虧了。
瑤柱的鮮味不同於壹般的肉、魚、蝦。有興趣的朋友可以試試。非常好吃！