只是海參的要求比較多，大家會覺得很難。用冷水泡發時，要將海參在幹凈的冷水中浸泡三天左右。海參泡好後，要把海參從肚子上劃開，去掉內臟等臟東西，然後放入清水中浸泡，直至變軟。
泡發的時候壹般用冷水，只是註意避免接觸油、鹽等東西，否則海參會被破壞。當然清洗的時候壹定要把海參的沙嘴去掉。泡完再泡的時候，如果是在炎熱的夏秋季節，壹定要經常換水。換水的時候要註意摸壹下，看是不是軟的。
這是第壹個關於如何清洗海參的回答。看似很難的步驟，只要妳用心，就不會出錯。當然，如果妳覺得冷水太慢，那就用熱水。
海參做法:
1.海參洗凈後，放入鍋中浸泡。這裏的水溫很重要，盡量保持在45度左右。如果家裏沒有體溫計，可以用手摸，只要水溫不燙不暖就行。
2.將海參肚子洗幹凈，將海參平鋪在案板上，用刀斜著將海參切成薄片。海參片的厚度約為2毫米
3.取壹個小碗，擠入少許芥末，倒入3湯匙醬油、1湯匙醋和1湯匙糖，拌勻。
4、涼白熱，加熱至鍋內壁冒泡，關火，倒入切好的海參片翻炒。當海參片收縮變得有彈性時，可以取出放入盤中。大約需要8到10秒。
5.此時加入切好的青紅椒塊和蒜片，然後倒入調好的醬料拌勻。
6.這道涼拌海參做好了。吃起來脆脆的，彈彈的，味道和海蜇差不多。