低芥酸菜籽油的好處：
壹是擁有含量均衡的脂肪酸。研究發現，飽和脂肪酸含量越低，油酸含量越高，營養價值較高。低芥酸菜籽油較其他食用植物油飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，益於人體健康，是改善飲食模式的食物來源。
二是含有豐富的亞麻酸。亞麻酸是人體必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要從食物中攝取。它是人體中最基本和最核心的物質，是合成細胞膜和生物酶的主要成分，對人體健康和智力水平起著決定性作用，被譽為人體血脂管家、血管清道夫和腦黃金。
三是擁有高含量的酚類物質。低芥酸菜籽中的酚酸總量最高，除延緩油脂氧化外，還具有抑菌、抗腫瘤、抗炎、抗病毒等重要功能活性。
壞處：營養單壹，長期只食用壹種油脂不利於營養均衡。
低芥酸菜籽油
菜籽油作為我國主要食用油之壹，色澤金黃，氣味鮮香，用它炒出來的菜不僅味美，而且營養價值高。
不過，傳統油菜籽中芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量較高，其中芥酸含量為20%～60%。由於芥酸會誘發心肌脂肪堆積、充血性心力衰竭等疾病，為保障公眾健康，我國菜籽油國家標準規定：低芥酸菜籽油中芥酸含量不大於3%。