是國內最好的三文魚，色澤鮮艷，味道濃郁。沒錯，青海地處地球第三級，素有“中華水塔”之稱，冷水資源豐富充足。其中，在黃河幹流上，有壹段庫水清涼幹凈，水質優良，常年不結冰，是國內外公認的養殖三文魚、鱒魚等冷水魚的最佳區域之壹。
鮭魚是壹種冷水魚，棲息在淡水和海水中，是壹種溯河魚類。成魚主要以小魚、軟體動物、蝦蟹為食。三文魚鱗刺少，肉色橙嫩，肉質有彈性。營養豐富，富含不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等多種維生素。是刺身料理中常用的魚類原料之壹，深受消費者喜愛。
青海地理環境介紹:
青海省位於中國西部，地理位置為東經89° 35′—103° 04′，北緯31° 9′—39° 19′，總面積72.23萬平方米。
青海省的相鄰省區北部和東部與甘肅省相鄰，西北部與新疆維吾爾自治區相鄰，南部和西南部與西藏自治區相鄰，東南部與四川省相鄰。青海省的地形總體上是西高東低，南北高，中間低。西部陡峭，向東傾斜，呈階梯狀下降。東部是青藏高原向黃土高原的過渡地帶，地形復雜，地貌多樣。主要山脈構成了該省地貌的基本框架。
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