主料是壹整只雞(選擇肉雞或三黃雞代替老母雞，後者適合做雞湯)
材料:大蔥、蒜片、姜片、幹辣椒、八角2個、香葉2-3片、茴香1把、山奈4個。
配菜:土豆和洋蔥(根據個人喜好可以用水分少的蔬菜)
調味品
1，鹽兩勺，生抽四勺，老抽壹勺，料酒五勺，白胡椒粉壹勺，花椒粉壹勺，冰糖四五片。
2、蜂蜜三勺，白醋2勺(刷雞皮用。兩者的拉絲雞皮烤的金黃透亮)
工作方法
1，壹整只雞，切掉雞爪。放入大容器中，將蔥、蒜、姜切成大塊，放入鍋中。
2.加入鹽2湯匙、醬油4湯匙、生抽1湯匙、料酒5湯匙、冰糖4、5片。
3.加入壹湯匙白胡椒粉、壹湯匙花椒粉和壹湯匙辣椒粉，加入適量八角、山奈、茴香、香葉和幹辣椒，將所有調料反復塗抹在雞肉表面和內部。
4.蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏壹晚，味道就好了。(時間緊的話，至少要腌制3個小時。)
5.土豆去皮切塊，洋蔥切大塊，淋上橄欖油，調適量鹽、醬油拌勻。
6.將配菜鋪在烤盤上，放在下層，取出整只泡椒雞，放在烤架上，放在烤箱中間。可以接住烤雞滴下來的油和醬，壹舉兩得~ ~
7.剩下的工作就交給烤箱吧！烤箱預熱到210度，烤30分鐘。
8.把雞拿出來在表面刷上蜂蜜和白醋，刷幾遍。
9.放回烤箱繼續烤20-30分鐘。在此期間，妳可以把它翻過來。按照自己烤箱設定的時間，烤到表面金黃，雞肉香味飄出來。好吧！