紅豆味甘，富含膳食纖維，具有祛濕健脾、消除水腫、清熱解毒、健胃的功效。
大豆富含B族維生素、鈣、磷、鐵等。，能使人長皮、補色、填精、健脾、寧心、增力、補虛、開胃。
黑豆富含維生素E、花青素和B族維生素，性質甘甜。它們具有活血、利濕、祛風、補腎、養血養血、補虛烏發、改善血液循環、提高排尿能力、消除水腫的作用。
擴展數據
大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸比例接近人體所需，易於消化吸收。大豆如果和肉、蛋壹起吃，其營養可以和蛋、奶媲美，甚至超過蛋、奶。
黑豆富含多種營養物質，對人體各種營養物質的缺乏有很好的補充作用。有些疾病患者需要多吃豆制品。無論是哪種疾病，黑豆永遠是克服體內殘留毒素的綠色食品。
赤小豆有益於水腫、解毒、治瘡，可用於水腫、濕熱黃疸、癰腫熱毒。但是，都有失偏頗。紅豆利濕，故水腫、腹瀉、黃疸常用。
綠豆含有豐富的無機鹽和維生素。在高溫環境下飲用綠豆湯，可以及時補充流失的營養物質，達到“清熱解暑”的治療效果。
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