首先要搞清楚湯包的用途和需要的重要原料。湯包的目的是有湯，這才是目的。如果達不到目的，湯汁可能會流出或被面湯包的皮吸收。這兩個方面是重要原因。湯包的湯從哪裏來，就從餡料裏來。湯包的餡料中，壹般用果凍或濃湯來增加餡料的湯汁。好了，湯包的用途和湯料的主要原料都知道了，就要解決剛才說的湯料流出和包裝的問題。
如何防止湯流出？
湯蒸後是液體。湯流出來的時候，做面包的時候嘴沒有合上，嘴裏有洞。在湯汁形成的過程中，它從口中的孔中滑出，所以湯汁是鎖不住的。另外，面皮湯圓制作時，湯圓的皮可能厚薄不均，在蒸的過程中，很薄的部分被破壞，湯汁溢出。這兩點是需要註意的，不會在成型中流失湯汁。
如何防止湯汁滲入包子表皮？面團做的湯包更是如此。面團在醒發和蒸的過程中形成空腔。這些空腔正式吸收湯汁的主要原因是邊肖知道兩種方式。希望有朋友可以互相學習。首先把面團做成半面團，不要做的太滿。第二，在頭發表面的皮革上加壹層薄薄的水皮。