2.植物油吃的量比平時做飯的量還多。具體情況自己掌握，這裏不好說。油熱了，轉中火，熱鍋底料放入鍋中。如果是大火，很容易糊。底料下鍋後，加入上面剛準備好的蒜、姜、辣椒壹起翻炒。火鍋底料炒好後，加水。我不知道妳是什麽鍋。壹般我都是鐵鍋煎，水大概是鍋的壹半。
其實沒有那麽多時間煮骨頭湯，太麻煩了。現在都用雞精了。水開後加入適量雞精，然後放入買的黃油。(重慶的老火鍋都是黃油，很香。買的時候告訴老板妳在家煮火鍋，老板大概就知道給妳多少了。).然後轉小火慢煮。我通常熬夜半小時。
我這裏沒說加鹽和味精，因為妳要等半個小時，喝點那個底的湯，嘗壹嘗再決定要不要加鹽和味精。
壹般煮半個小時，然後放壹些會煮壹會的東西，比較入味，比如蓮藕片，杏鮑菇等配菜。妳自己決定。
熟了就可以在家吃，把底料倒進電飯煲裏，很方便。不過要看妳的電飯煲有多老了。我家留了個老式電飯鍋做火鍋，或者現在有個電磁爐，放上去很方便。
妳完了。壹家人吃個火鍋，看看電視，很舒服。