材料:火腿腸、雞蛋、香蔥、適量鹽、料酒、溫水食用油。
烹飪步驟
首先要準備好所有的食材。去超市買火腿腸就行了。家裏基本都有雞蛋。有雞蛋就用，因為煎蛋會更好看，這樣妳的食欲會更好。
妳買的火腿腸應該是切片的，最好買那種大火腿。方便面的火腿腸因為比較稀，平時不太適合。火腿腸切片可以切成那些菱形的塊，用清水洗幹凈放在盤子裏備用。
妳也應該買那種細香蔥。在妳買了它們之後，妳應該清洗它們。妳只需要兩根韭菜。清洗後，只需將它們切成段和小塊。不要切成那種蔥花，切成段。
準備壹個幹凈的碗，然後把裏面的雞蛋打碎，用筷子往壹個方向攪拌。如果家裏有打蛋器，可以直接用，攪拌出來的蛋液壹定要細膩。
鍋中加入適量的食用油，然後用大火加熱食用油。加熱後放入攪拌好的蛋液，中小火煎。當雞蛋即將凝固時，它會被打碎。蛋液煎好後，要裝盤。
接下來，在鍋中加入少量的食用油。油溫加熱後，加入香腸片，開始小火慢慢翻炒。事實上，它也意味著煎香腸，直到香腸的兩面都略帶黃色。
接下來就是把蛋液放進去壹起翻炒。中火翻炒，加入適量鹽和雞精，不需要加醬油。這種菜就是要清淡壹些，顏色會更漂亮。最後撒上洋蔥即可食用。