2、壹塊豬肉，洗凈搗成糊狀，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉味道鮮美，大約三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦，不要全部用瘦肉，帶點肥肉吃更美味。
3、將肉醬放入大碗中，加入鹽、十三香、白胡椒、姜末、香油、兩勺水、適量醬油。
4.用筷子同向攪拌，直到肉末完全吸收第二步的水分，看起來很粘。這個過程就是單純的給力，讓肉末做成餛飩，爽滑可口。
5、接下來是包餛飩，取壹片餛飩皮，在餛飩皮中間挑壹點肉餡，肉餡的量不能太多，否則包的時候容易露出餡。
6.餛飩的包法有很多種。今天我們用最簡單最常見的方法，把餛飩皮對折，捏在肉餡周圍。
7.然後把兩端粘在壹起。任何人都可以通過簡單的兩步做到。
8.這樣包好所有的餛飩，買回來的餛飩皮不會粘，可以收起來。
9.做餛飩也簡單。首先，在鍋裏加水，燒開。水開後，放入餛飩。然後用鍋鏟推，防止粘鍋。
10，做餛飩的時候，我們在碗裏拌壹些湯，醬油，香油，蝦皮，小蔥，雞精，蠔油，澆壹勺餛飩湯在上面。
11，煮好的餛飩撈到湯裏就可以吃了。