2.如果不均勻，現在就可以喝，但是裏面的糖分還沒有完全轉化為酒精，而且因為發酵開始了，會產生二氧化碳氣體，所以妳喝出來的味道有點類似碳酸飲料的味道，這是正常的，因為有二氧化碳的存在。
3.因為發酵過程中會產生熱量，所以在工廠生產過程中壹般需要降溫。如果家裏沒有這個條件，可以選擇室溫在18-25度之間的地方。不要放在溫度太低的地方，容易發酵不啟動，也不要放在溫度太高的地方，會很快完成發酵，但得到的酒質量不好。妳也可以采取妳方便的方式，保證葡萄的發酵溫度在合適的範圍內。
4.在發酵過程中，會產生氣體。如果密封得很緊的話確實很危險，而且發酵過程需要少量的氧氣，所以不需要密封。只要妳的發酵容器口不是很大，就不需要用壹層紙或者紗布蓋住。最好能方便的打開，因為發酵過程中妳還需要攪拌液體才能做出葡萄汁和葡萄皮。充分接觸，這樣才能充分利用葡萄皮中的有用成分。如果妳的瓶子抗壓能力差，真的會炸，呵呵。...
如果妳有什麽不清楚的問題或者想進壹步討論，可以聯系我。