保質期的定義是產品在正常條件下的質量保證期。在保質期內，商家要對產品質量負責，所以建議大家在保質期內食用，但保質期不是判定食品是否變質的唯壹標準。
在保質期內，由於儲存方式、環境等因素的變化，食品也可能過早變質。比如包裝打開後，保質期會縮短；過了保質期，食物並不代表壹定變質不能吃，這需要妳自己判斷。
如果是開瓶的啤酒或葡萄酒，會像其他新鮮果蔬、肉類壹樣被氧化，速度非常快。放置時間長了，啤酒的顏色會變深，會有渾濁、沈澱、氧化的味道。因此，啤酒或葡萄酒應在開封後盡快飲用，最好不要超過壹天。
過期啤酒的妙用
過期的啤酒可以用來保存植物，因為它含有多種有益於植物生長的營養物質。很多人會在家裏放壹些葉子很大的植物。如果這些植物的葉子變綠了，可以用過期的啤酒擦拭。
此外，過期啤酒中含有酒精、糖等對植物有益的營養成分，所以用水稀釋後，在混合物中插入花朵，可以使花朵更加鮮嫩多彩。
過期啤酒在家居清潔方面也有意想不到的效果。作為壹款多功能清潔器，可以讓清潔工作變得更加輕松。用過期啤酒清洗玻璃杯是壹個很好的方法，因為過期啤酒含有酒精，是壹種膠體溶液，所以用它來清洗玻璃杯，裏面的酒精很快就會揮發掉，玻璃杯就會變得幹凈明亮。