毛豆煎黃魚鯗的做法 ?
舟山黃魚鯗
請點擊輸入圖片描述
1.取4分之壹的鯗去魚鱗洗幹凈，壹般來說鯗都特別特別鹹所以切小塊後放水裏浸泡1小時以上，我是臨時八腳想吃所以只泡了大概半小時，所以特別鹹。（圖中少的壹塊被我做成成品了?）。浸泡好的鯗倒去水加入些生姜和料酒去去腥。
請點擊輸入圖片描述
2.如果是新鮮毛豆那最好，沒有的話夏天剝好的毛豆肉放罐子裏冷凍壹樣新鮮好吃?。
請點擊輸入圖片描述
鯗洗幹凈泡壹小時以上的水，主要是讓鯗變軟也去掉壹些鹹味。
請點擊輸入圖片描述
鍋中倒入油。
請點擊輸入圖片描述
倒入毛豆煸炒，壹定要把毛豆表面炒得有些幹。
請點擊輸入圖片描述
放入浸泡過料酒的鯗和姜片繼續煸炒，等鯗皮卷起來了，放入冰糖或白糖繼續不停炒，不能停嘍，因為加糖了很容易焦的，直到毛豆炒得外殼皺巴巴的，從少女變皺紋老太太，鯗也從白嫩嫩變成黃臉婆了就OK啦。
請點擊輸入圖片描述
就要這個樣子，可以裝盤開吃啦?
請點擊輸入圖片描述
早上過泡飯我可以吃兩大碗?
請點擊輸入圖片描述
小貼士
糖的多少視鯗的鹹度而定，如果鯗不是很鹹可以少放壹點，反之就多壹點，我是喜歡多壹點喜歡這種甜甜鹹鮮的感覺。