輔料:蛋白(蛋白霜)98塊，白糖(蛋白霜)27克。
步驟:
1，碗中加入糖和蛋黃。
2.充分混合均勻。
3、加入溫熱的牛奶，牛奶最好是溫熱的，更容易融化糖分。
4.混合均勻。
5.加入玉米油。
6.混合均勻。
7.加入過篩的低筋面粉。
8.攪拌至無幹粉、無顆粒。
9.從冰箱裏拿出蛋白質。
10，快送魚眼，加三分之壹細砂糖。
11.當毛孔變密變細時，加入三分之壹的細砂糖。
12，繼續發，當蛋白有明顯紋路時，加入最後的細砂糖，再慢慢發。
13.直到出現小鉤才停止發送。不要發太多。如果蛋白質送得太猛，就會沖進太多空氣。如果蛋白質中的空太過多，奇峰就會失去承載能力。
14.將部分蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
15.將混合好的面糊倒回蛋白中，攪拌均勻。
16.倒入奇峰模具。
17，放入烤箱中下層，上下火140度，30分鐘。
18，出爐；快速反扣，直到完全冷卻脫模，否則會崩掉。
19，成品。