材料:花生1斤，面粉(面團)60克，糖50克，幹酵母適量，雞蛋2個，面粉適量。
步驟:
面粉、糖和幹酵母，稱重並混合均勻；
打入雞蛋，攪拌均勻；
倒入花生拌勻；
撒上幹面粉並不斷攪拌，盡量慢慢放面粉；
攪拌至大部分花生分離，不粘在壹起，少數粘在壹起，用手攪拌，用篩子篩去幹粉；
鍋裏多放點油。油溫高的時候，往鍋裏放適量的花生。我炒了三鍋。炒花生的時候，我用1的小火慢炒。
炸至顏色變黃，瀝幹鍋水，控油；
冷了就可以吃了。
脆皮魚皮花生的做法
材料:花生500克，雞蛋2個，糖60克，胡椒粉適量，五香粉適量，咖喱粉適量，面粉60克，糯米粉160克，鹽適量，泡打粉5克，油適量。
練習:
花生洗凈，控幹水分，倒入盆中，加入雞蛋、60g面粉、60g糯米粉、胡椒粉、五香粉、咖喱粉、糖、泡打粉、鹽，攪拌均勻；
另外，用空盆，倒入100g糯米粉，將攪拌均勻的花生倒入糯米粉中；
再次攪拌，直至糯米粉完全包裹住花生；
將糯米粉包裹的花生倒入菜籃子中，篩出多余的糖米粉；
冷鍋加油，倒入花生，用勺子翻炒，先用中火翻炒，最後用小火慢炒；
翻炒至顏色變黃；
成品圖。
小鐵石
火力不要太大。先用中火翻炒至油溫熱，再用小火翻炒。