臘肉可蒸、可煮、可炒，可與其他配料混合制作臘肉炒豆幹、臘肉蒸腐竹、香菇臘肉、幹鍋臘肉等山珍海味。用臘肉做的菜很好吃，臘肉吃起來很香。
2、臘肉的禁忌:普通人可以吃，老年人不吃；胃及十二指腸潰瘍患者不宜食用。如果暫時放下“口味”，從營養和健康的角度來說，臘肉是很多人適合的食物，尤其是血脂、高血糖、高血壓等慢性病患者和老年人。臘肉中有很多營養成分。在制作過程中，肉類中的許多維生素和微量元素幾乎損失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。可以說，臘肉是壹種“雙重營養失衡”的食物。這種雙重失衡，對健康產生負面影響，也可能是“雪中送炭”。第三，鹹肉含鹽量高。鹹肉的鈉含量是豬肉平均含量的十倍以上。長期大量吃臘肉是看不見的，導致鹽分攝入過多，可能或可能導致血壓升高或波動。所以對於高血脂的朋友來說，科學選擇和食用油脂是非常重要的。吃很多油對身體不好，不建議完全吃。日常飲食可選用單壹不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、茶油等，有助於降低“壞膽固醇”，提高“好膽固醇”。但是，好的“油”壹定要適量食用，每天20-25克就夠了。