1.豬脊骨用清水洗3遍左右。然後燒開水，將開水倒在清洗幹凈的骨肉上，重復3次。每次都要把脊骨肉在開水裏翻壹翻，讓肉的四面都泡在水裏。最後再用清水沖洗壹遍。骨頭想洗多少洗多少，也可以直接放鍋裏水煮，這樣反復洗之後汙垢會很幹凈。
2.葛根去皮洗凈，切片。生姜去皮切成兩片，拍平。
3.將梅豆和花生洗凈備用。
4.清洗所有其他成分。
5、主料放在最下面，配料在桌子上，全部放入鍋中。大火燉兩個半小時，小火燉3-4小時。湯做好了再加入適量的鹽就可以了。
豬脊骨的選擇技巧
1，看豬脊骨的樣子
通過仔細觀察豬脊骨的外觀，可以判斷它是否新鮮。新鮮豬脊骨的外觀顏色為鮮紅色，最好是粉紅色，不能太紅也不能太白。
2.聞壹聞豬脊骨
聞豬脊骨是最簡單有效的購買方法之壹。氣味應該是新鮮豬肉，略帶腥味。壹旦有其他異味或異味，就不要買了，很容易是變質的豬脊骨。
3.按壓豬脊骨
用手指按壓豬的脊柱。如果用力按壓，豬脊骨上的肉可以很快恢復原狀。如果塌了，肉質會更差。然後用手觸摸豬脊骨的表面。表面稍幹或稍濕，不粘手。如果妳的手粘住了，那就不是新鮮的豬脊骨了。購買豬脊骨時，可以采用這種方法選購。