【原料】魷魚仔
【調料】蔥半根，姜4片，胡椒粉適量，醬油1勺，柿子椒少許，黃瓜15g，調和油半勺，芥末2g。
【做法】將魷魚洗凈。把鍋裏的水燒開，把魷魚放進去煮。不要放太久，老了會影響口感，涼壹涼吧。
2.把它編碼在磁盤裏。在盤子底部鋪上洋蔥絲和姜絲。把黃瓜花邊剪下來，碼在盤子邊上。
3.鍋燒熱，倒入油，放入花椒粒炒成花椒油。將油倒在魷魚表面。
4.將醬汁放入碗中，加入少許芥末醬，攪拌均勻。把調味汁倒在表面上。
麻辣魷魚仔
【做法】魷魚仔在清水中浸泡半小時解凍後，去除表皮、透明軟骨、墨囊，魷魚仔橫斜切三次，不切。
2.將蔥、姜、蒜、豆瓣醬、小米、麻辣、幹辣椒放入熱鍋中，炒出紅油。加入少許啤酒、蠔油和糖，小火熬煮至湯汁粘稠出鍋。
【提示】買新鮮的冷凍魷魚仔，冷凍後會變腥。
沸水煮魷魚仔的方法
將整個新鮮的小魷魚洗凈，取出骨塊，不要切開，保持墨囊完整，瀝幹水分。
鍋中放水，姜片，燒開，放入洗凈的魷魚。
熟了立即取出，控水，放入碗中。
將醬油和少量糖倒入碗中，放入鍋中蒸熟後取出。
澆在魷魚上，加點蔥花，拌勻即可食用。
技巧
1，墨囊不僅可以吃，還有特殊的營養和功效，所以壹定要買墨囊完好的新鮮小魷魚仔。
2、燒的溫度要掌握好，不生熟不熟，才能保證口感。