30張餃子皮
蝦150克
鹽1/3茶匙
壹點胡椒粉
料酒1茶匙
姜末1/2茶匙
200克豬肉餡
韭菜100克
蠔油1茶匙
醬油1茶匙
2茶匙芝麻油
大蔥10g
鮮鮮美味
煎煮技術
二十分鐘需要時間。
普通難度
豬肉三鮮鍋貼的步驟
1
主料:豬肉餡、蝦仁、餃子皮、木耳、韭菜、蔥姜。
2
在肉餡中加入蔥姜末、鹽、料酒、蠔油、醬油、胡椒粉和香油，攪拌均勻。
三
除蝦線
四
將蝦洗凈去蝦線，稍微沖洗壹下，放入攪拌好的肉餡中。
五
拌勻待用。
六
韭菜洗凈，切成粉。
七
木耳茸
八
將黑木耳和韭菜切成肉餡。
九
使用時，攪拌均勻，形成餡料。
10
取壹張餃子皮，放入適量餡料(包的時候每個皮裏面放壹只蝦)
11
中間擠兩下不要封。
12
全部依次煮熟，鍋中放少許底油，放入包好的鍋貼中，小火煎。
13
煎至鍋貼底部微黃定型。
14
此時倒入調好香醋的水，量是鍋貼的三分之壹(半碗水加壹茶匙香醋)。
15
快把蓋子蓋上
16
煨至水幹，開蓋煎壹會兒，底部形成酥底。