主料:兔肉半塊、胡椒粉、青椒、鹽、胡椒粉、桂皮壹小塊、姜、白酒壹小勺、醬油壹小勺、八角3個、大蒜。
1、兔肉切小塊，紅辣椒、青椒切片，姜切片，蒜搗碎，裝盤備用。
2.燒開壹鍋水，將切好的兔肉放入鍋中焯壹下，撈起用溫水沖洗幹凈。
3.鍋內放入適量食用油，待七成熱後，放入花椒、紅椒、八角，炒香，再放入姜，繼續炒香，然後倒入兔肉。
4、炒兔肉的痛苦同時放鹽，倒入少許白酒，醬油。
5.鍋中倒入水(加壹次，不要淹沒兔肉)，加入桂皮。
6.等肉幹爛了，放入紅椒，青椒翻炒片刻。
7.成品圖。
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兔肉飲食禁忌:
1，兔肉和橘子
橙子是壹種營養豐富的水果，味甘、酸、溫，多吃能生熱。兔肉又酸又冷。吃完兔肉後，橘子不宜馬上吃。同時，吃多了還會引起腸胃功能紊亂，引起腹瀉。
2.兔肉和芥末
芥末性溫，能溫中、開竅、宣肺、化痰。大量食用可刺激皮膚和粘膜，擴張毛細血管，降低血容量和心率。兔肉又酸又冷，不適合配芥末吃。芥末碾碎後作為調料，煮兔肉時不能用。
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