餅幹練習？
中粉101 g糖粉75 g可可粉43 g (6.5湯匙)小蘇打0.25茶匙鹽0.5茶匙以下黃油106 g。
白橋餡
60毫升淡奶油(0.25杯)白巧克力113 g。
黑橋餡
60毫升(0.25杯)鮮奶油，黑巧克力113g。
奶酪糖衣
奶油奶酪120克黃油25克糖粉30克
自己制作奧利奧餅幹的步驟
1.？黃油充分軟化，低速打入糖粉攪拌至發白(黃油軟化是關鍵，如果不夠軟就很難形成餅幹)。
2.？所有粉末混合過篩，篩入攪打好的黃油中，用打蛋器低速攪拌，與黃油混合成均勻的顆粒。
3.？把2倒在保鮮膜上，包好，用搟面杖搟成壹整塊。
4.？放入冰箱冷藏半小時至變硬，取出用模具切出？
烤箱預熱165度，在烤箱中烤15分鐘，稍微冷卻，然後放在晾架上，直到完全冷卻。
5.？另外，餡料的制作非常簡單。黑巧克力和白巧克力餡料是將鮮奶油和碎巧克力放入水中融化，冷卻，用奶酪霜分別軟化奶酪和黃油，加入糖粉，攪拌均勻，冷卻。
技巧
因為這種餅幹用的是送不走的黃油和細砂糖，放入爐後會膨脹到更大的程度。我喜歡有壹定厚度，形狀規整的，所以借鑒蝸牛小姐的經驗，用糖粉代替糖，把黃油送走，就是規整的餅幹。