做蛋炒飯在做蛋炒飯的時候，可以加入壹些評價或者其他的蘑菇，將這些蘑菇切成合適的顆粒，在做蛋炒飯的時候可以幫助改善口感。另外，還可以準備壹些青椒、紅椒、黃椒，可以讓炒飯吃起來更香，也可以讓炒飯看起來更有色彩。如果更喜歡的話，也可以選擇加壹些春筍。如果蛋炒飯裏有竹筍，嚼起來味道會更好。
除了這些，還可以準備壹些香腸和蝦球，把這些東西切成大小合適的塊，然後放在壹邊備用。然後可以把油燒開，等鍋裏的油7分熱的時候。可以把壹些原料在鍋裏翻炒兩分鐘左右，然後把自己做的米飯壹起在鍋裏翻炒，再加入各種調料。
蛋炒飯做好之後，就可以用平底鍋做蛋皮了。雞蛋打散後，加入適量的澱粉和鹽，攪拌均勻。燒鍋時把多余的油全部擦幹凈，然後把蛋液均勻地倒入鍋裏，等到蛋皮呈現壹圈黃色時，就可以把雞蛋炒飯放在蛋皮中間了。然後把蛋袋固定好，把蛋袋飯放在盤子裏，撒上沙拉醬或者番茄醬。