原料:活鴨1500克，活老母雞1350克，豬蹄1500克，豬龍骨1000克，豬皮800克，金華火腿500克，幹貝150克，蝦皮50克，雞肉末6500克。
調料:香菜250g、蔥250g、紅米5g、胡蘿蔔300g、香蔥香菜150g、幹姜75g、紫草5g、冰糖水15g、知美齋醬油150g、中南廣東米酒100g。
制作:
1.將活鴨、雞宰殺洗凈，切成重50g左右的塊，洗凈後用血水浸泡15min，再放入冷水中浸泡5min，取出後用清水洗凈；將豬蹄、豬龍骨、豬皮放入沸水中煮8分鐘，撈出備用。
2.在不銹鋼桶中放入35公斤清水，將原料、扇貝、蝦皮用小火煮6個小時，將雞蓉放在小火上10分鐘取出，使湯料中殘留的血漬、浮沫全部吸出。
3.將青菜包(蔥、香菜、胡蘿蔔、小蔥、香菜、幹姜)放入鍋中，煮15分鐘。將高湯放入瓷器中，加入小料包(紅米和紫草)、冰糖水、醬油、廣東米酒、鮑魚汁、蠔油、鮮醬油、魚露、雞精拌勻。
4.將瓷器放在小火上燒開，撇去浮沫，倒入色拉油，密封保存在零下2℃的冰箱裏，即可隨身攜帶。
生產密鑰:1。雞鴨宰殺後壹定要用冷水煮熟，這樣湯才能更鮮美。2.在熬湯的過程中加入雞蓉，去除血漬和浮沫。