做長壽面的時候，壹定要買比較長的面。很多人為了長壽會買壹些很長的面條，所以吃的時候會發現面條的長度和平時吃的面條的長度有著巨大的差異，這也預示著長壽的吉兆。首先，在鍋裏放很多菜籽油。用植物油煎雞蛋可以充分激發雞蛋的味道。油熱後，在鍋裏打兩個雞蛋，雞蛋定型後翻面，再往鍋裏倒大量的水。水燒開後，妳會發現煮雞蛋的水變成了乳白色，這就是蛋羹。用這樣的湯煮面，味道非常鮮美。
水開了，可以放壹堆面，按媽媽的胃口放。不要放太多，不然因為胃口問題吃不下零食就浪費面條了。在煮面的過程中，需要不斷的攪拌面條，防止面條粘鍋。為了讓面條的味道更加醇厚，很多人在煮面的時候都會加壹勺豬油，但其實豬油沒必要放那麽早。可以準備壹個小碗，裏面可以放壹勺豬油和少量白糖，還有醬油，椒鹽，蠔油。面條煮好後，先把湯放入碗中，將所有調料攪拌均勻，融化在面湯中。
所有的調料都溶解在湯裏後，把煮好的面條和荷包蛋放入碗中，然後倒入兩勺高湯。妳可以用開水煮壹些蔬菜。用蔬菜裝飾這碗長壽面，會讓長壽面的外觀好看。按照這個方法，可以做出壹碗非常健康美味的長壽面。