袋裝幹黃醬(北京人只用六必居，荊門這邊買不到黃醬，只好用甜面醬。)帶皮五花肉半斤，蔥姜適量，綠豆芽半斤。
壹根黃瓜，壹根蘿蔔和壹根歐芹。醬油、鹽、糖、料酒和壹斤面(最好是手工面或刀削面)。
2.準備
將幹黃醬放入大碗中，加入少許冷水拌勻。不要加太多水，太稀了不好看。
五花肉洗凈，切成指甲大小的丁。黃瓜和蘿蔔去皮，切成細絲。香菜切段。綠豆芽。
水。
3.實踐
炒鍋放油(放很多油，至少三兩油)，油熱後放入蔥姜末，爆香後放入肉丁翻炒。
同時加入料酒，少許鹽和醬油。肉丁煮好後，倒入準備好的黃醬，不斷翻炒(不然會糟蹋鍋。
同時加入料酒、鹽、白糖(甜面醬的情況下不加白糖)，翻炒至醬脹，顏色變深。
上菜。盛在大碗裏。
將大鍋燒開水，放入面條煮熟，提前準備壹大碗面條，碗裏放溫水。
用溫水將煮好的面條撈出放入碗中，即可食用。
吃的時候把面條拿出來瀝幹到碗裏，加壹大勺醬，再加黃瓜絲，蘿蔔絲，香菜絲。
綠豆芽。喜歡酸辣口味的可以加入辣椒油和醋，然後像熱幹面壹樣攪拌均勻。
4.最後壹步
吃吧！！怕胖就別試了！