1.羊肉串配方(以500g為準):鹽12g、味精5g、松肉粉2g、五香粉6g、胡椒粉5g、乙基麥芽粉半克、香蔥粉3g、料酒5g、香油1g、白糖1g、蔥。先將雞蛋和肉攪拌均勻，再加入其他食材攪拌均勻，腌制壹小時，中間攪拌壹次。按常規方法穿串，烤的時候刷烤好的香油，烤好後刷調味醬，撒上孜然和辣椒粉。
2.烤雞翅、雞腿、鴨翅配方:麻辣臭幹料90克、精鹽40克、味精50克、蔥姜末40克、松肉粉10克、糖10克、料酒50克、生粉200克攪拌均勻腌制約1小時(肉
3.烤粉配方:孜然粉50克，王守義辣鮮60克，鹽10克，黃豆100克，雞粉20克，花椒面50克，鹽360克，味精100克，肉香粉5克，孜然粉200克，花椒面200克，辣鮮400克。
4.烤魷魚串的配方(以500g為基準):將100g大豆油放入鍋中燒開，加入300g辣椒醬，辣椒醬炸好後倒入適量的水，加入150g白糖，50g味精，10g雞精，5g胡椒粉，適量蔥和姜末，制成調味醬。切片魷魚片用60克調味醬腌制30分鐘，然後串起來烤，吃的時候刷上醬。
5.烤菜配方:紅薯澱粉500克，精鹽1500克，調味粉400克，十三香420克，糖30克，芝麻150克，紫草粉50克。將上述成分混合均勻。烤蔬菜時，用勺子舀起香粉，撒在蔬菜上。每串約1g，然後用刷子刷均勻(用量也可以根據顧客口味選擇)。