伏特加是以谷物或土豆為原料，蒸餾成度數高達95度的酒精，再用蒸餾水稀釋到40度到60度，用活性炭過濾。它的酒清澈無色，清淡爽口，讓人感覺不甜不苦不澀，只有火焰般的刺激，這是伏特加獨有的特點。因此，在雞尾酒的各種基酒中，伏特加是最靈活、適應性最強、最有彈性的酒。
喝伏特加的兩種方法
壹款經典而原始的“冰凍伏特加”，冰鎮後的伏特加略顯粘稠，入口後酒液擴散，如白蘭地般的酒，口感醇厚。進入腹部會感覺到熱流遍布全身，比如魚子醬、香腸、鹹魚、野蘑菇等。，這是壹種美好的享受。冰凍伏特加壹般都是小杯裝的，不能慢慢喝。就倒著喝壹杯，還挺像山東男人的豪飲。
另壹種飲用方法是“混合伏特加”，即伏特加混合濃縮果汁或混合其他軟飲料或低度葡萄酒。它盛在壹個長玻璃杯裏，慢慢品嘗。
早期的伏特加來自冷凍葡萄酒。因為酒精的冰點更低，先把酒結冰的部分扔掉，剩下的基本都是蒸餾的結果。
雖然大部分伏特加都是用谷物(尤其是大麥、小麥、黑麥)釀造的，但實際上伏特加的釀造原料並沒有什麽特別的要求。所有可以發酵的材料都可以用來釀造伏特加，包括葡萄和土豆。