將準備好的牛肉全部切成小塊，放入冷水中浸泡20分鐘，這樣可以更好的去除裏面的血水，浸泡中間壹定要換水。準備好的西紅柿用清水洗凈，切塊。洋蔥洗幹凈後，也切成片。生姜洗凈後，都切成姜片。鍋中加入適量的水，加入兩勺料酒和姜片。然後我們把切好的牛肉塊放進鍋裏，煮開，焯兩分鐘，然後拿出來洗幹凈。
準備工作完成後，就可以開始做飯了。油再次加熱後，放入香葉、姜片、桂皮、八角，大火翻炒出香味，然後放入切好的番茄塊、洋蔥塊，快速翻炒，再將牛肉塊放入鍋中。翻炒均勻，加入壹些生抽和淡醬油，翻炒均勻，加入壹些幹辣椒和糖，可以起到提神的作用。接下來，在鍋中加入適量的水，水必須超過肉。然後把鍋裏的東西全部倒入高壓鍋裏燉20分鐘左右。如果家裏沒有高壓鍋，就用普通鍋燉兩個小時。如果燉的時間太短，牛肉肯定不會變質。
重新開鍋，把水燒開。水燒開後，加入足夠的面條用大火燒開，再小火燉兩分鐘。將煮好的面條撈出，放入冷水中煮沸，瀝幹水分，放入碗中。碗裏放上剛煮好的牛肉和湯，撒上壹些香菜，這樣家常紅燒牛肉面就做好了。用這種方法做出來的紅燒牛肉面色香味俱全。