正確的做法是往鍋裏放熱水。如果往鍋裏放涼水，會讓稻葉在鍋裏煮的時間長壹點，削弱稻葉的香氣。如果沒有稻葉的香氣，用它包的粽子和普通糯米沒什麽區別，所以開水更好，煮的時間短，香氣不流失。
很多人覺得煮粽子葉沒那麽麻煩，直接煮就好了。事實上，如果葉子沒有做好，也會影響餃子，因為如果葉子不軟，包餃子會更困難，那些糯米容易漏出來，會使餃子形狀不好。壹些煮好的餃子可能會滲進去，會讓餃子難吃。而且葉子煮好後，不要急著拿出來，泡幾分鐘，拿出來用水沖壹下，這樣葉子就綠了，軟了，容易包起來。
宗野精選
1，我們需要記住的是，葉子的形狀壹定要自然。如果不是天然的，很可能是用化工原料釀造的。自然的葉子應該是紡錘形的，我們選擇那些完整無損的葉子是合適的。我們必須記住這壹點。
2.妳用手觸摸買來的葉子。如果妳覺得葉子很軟，那麽這些葉子的質量很好。如果手摸起來很硬，而且硬度不均勻，很可能是質量有問題的葉子。我建議妳不要買它們。
3.如果我們買的葉子經過水煮後呈黃色或淺棕色，說明葉子的質量很好。如果煮久了顏色變化不大，還是淡藍色，那很可能是質量有問題。