中筋面粉200克(水油面團)
純凈水120克(水油面團)
玉米油25克(水油面團)
20克軟糖(水油面團)
中筋面粉160克(糕點)
玉米油70克(糕點)
軟糖80克(糖餡)
20g中筋面粉(糖餡)
全蛋液適量
芝麻適量
制作時間:2小時以上
就餐人數:
步驟
1
準備水油面團。
2
準備糕點。
三
準備糖餡，將80克綿白糖和20克中粉混合成糖餡。
四
將面粉、水、油和糖混合均勻，揉成水油面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
五
將面粉和油混合均勻成脆面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
六
將水油面團均勻壓平，將酥皮放在上面。
七
油水面團上蓋糕點面團，口向下捏。
八
將面粉鋪在矽膠墊上，將面團搟成長方形。
九
將面團翻面，然後對折三次，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
10
再把它卷成長方形。
11
沿著面團的長邊卷起來。
12
平均分成10份，蓋上保鮮膜，放松10分鐘。
13
取壹個面團，用手壓成圓形。
14
用適量的糖包起來。
15
捏緊，閉上嘴。
16
向下收口，均勻按成圓圈，放松10分鐘。
17
依次做好，放入烤盤。
18
刷全蛋液。
19
均勻撒上芝麻。
20
預熱烤箱到190度，中間水平。三十分鐘。
21
烤出來的表面是金黃色的。