食材明細
低筋粉 40克雞蛋 2個
黃油 45克糖 60克白芝麻 10克
1芝麻放在鍋裏小火炒5分鐘後放在盆裏備用。
2黃油室溫軟化後放糖攪拌均勻。
3在攪拌均勻的黃油混合物中加入面粉，用攪拌器攪拌。
4然後把雞蛋液倒入面糊中繼續攪拌均勻。
5把炒熟的芝麻倒入面糊中攪拌均勻。
6攪拌至攪拌器拉起來比較粘稠即可。
7然後把平底鍋用小火燒熱，把面糊攤入鍋中，用小調羹輕輕地把面糊往四周刮薄，煎至金黃色後翻面。
8等兩面都金黃色了，就用筷子夾到壹個盤上，用筷子輕輕地卷起來，香酥的蛋卷就完成了。
1.在冬天黃油軟化，可以先切成小塊，然後在微波爐轉10秒鐘。
2.面皮壹定要攤得薄，不然就不脆了。
3.用筷子卷的時候，盡量要速度快，不然硬了就容易碎。
4.煎的時候火壹定要小。
5.家裏有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步驟跟平底鍋做法壹樣，就是最後用平底鍋煎的步驟換成用烤箱，200度，中層，7---8分鐘即可出爐卷。（因為壹爐可以烤好幾塊面餅，所以我覺得來不及卷就硬了，所以我選擇用平底鍋。但是平底鍋的產量比較低，速度比較慢）