韓宴
(1)規格
遷安人向來懂得禮讓好客。逢年過節，婚喪嫁娶，過生日，聯系親友，定期宴請。酒席規格根據家庭經濟條件壹般可分為低、中、高三檔。
低端座位是“九碗”或“八菜四碗”。9碗:涼菜2個，炒菜2個，煎蒸丸子2碗，肉1碗，雞肉1碗，面粉1碗；8菜4碗:涼菜4個，炒菜4個，熱菜4個。壹般6到8個人坐壹桌。
中檔席，常用“88”席，即8菜的餐桌和8碗的飯菜。8菜4冷4熱，涼菜多為松花、香腸、海蜇、鮮蓮藕。熱菜多為炒肉、炒肝、雞蛋。八碗是雞、魚、肉、丸。到了30年代後期，有了改良的“八八席”，即增加了兩個大菜，有的還加了火鍋。八個人坐在壹張桌子旁。
高檔席，有“四四席”，即用大小、格局相同的盤子、碗來盛相似的菜。四道菜壹起上。“小四四”是8菜32菜:“中四四”是12菜48菜；“高四四”是16菜，64菜。菜品質量更高。後來在此基礎上發展成了人參頭、鴨翅席，加入了海參、魷魚、鯊魚翅等更多美食。8到12人坐壹桌。
20世紀70年代後，出現了“10大尺度”席位，質量與“88席位”差不多。80年代後增加到“12大市場”、“16大市場”、“24大市場”、“30大市場”，質量高於或接近“44席”。以海參、魷魚、扇貝、海螺、螃蟹等高檔海鮮為主；有野雞，甲魚肉，臘肉制品，各種罐頭。