石榴果實中含有維生素C和B族維生素、有機酸、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鉀等礦物質，能補充人體缺乏的微量元素和營養物質。還富含多種酸，包括有機酸和葉酸，對人體有保健作用。
此外，石榴含有多種營養成分:碳水化合物17%，水79%，糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪和蛋白質的含量較少，果實以新鮮為主。
擴展數據
食用石榴的作用:
1，降血脂
吃石榴可以吸收氨基酸和微量元素，軟化血管，降低血脂和膽固醇。對於“三高”引起的心血管疾病，也有很好的預防和治療作用。比如吃石榴，可以預防冠心病的發生。
2、延緩衰老
吃石榴對延緩衰老也有很好的作用。吃石榴時能吸收紅石榴多酚、花青素、維生素C，抗氧化能力強，能延緩衰老。
根據實驗，石榴中的鞣花酸可以保護細胞免受環境汙染，滋養皮膚，減緩身體衰老。其抗輻射能力比多酚更強，有效保護皮膚。
3、養胃提神
石榴微酸，能起到開胃的作用。
4.保護腸胃
吃石榴有很好的抑菌收斂作用，可以防止細菌對身體的傷害，減少胃黏膜的分泌，抑制腸道內的大腸桿菌和痢疾菌，有效預防腹瀉，保護腸胃。