2.剝好的蓮蓬用蓮蓬衣給鏈子，壹定要選好。對於其中的壹部分，沒有必要曬。可以直接生吃，也可以直接用來煲湯、煮粥之類的。壹般要選擇老壹點的曬幹。
3、蓮子心中外的青蓮衣也要在曬幹前去掉。這通常更容易移除。只要妳有壹點點釘子，妳就可以很容易找到突破口。開了壹個口之後，就可以順利的把蓮衣去掉了。
4.沒有蓮蓬皮的蓮子心可以直接烘幹，也可以取出，蓮子心和蓮子心分別烘幹。取出蓮子心有壹個小竅門，就是在蓮子心下面用刀劃壹個小圈，去掉壹段，然後就可以順利取出蓮子心了。
5.曬蓮子的時候，要註意天氣。最好放在太陽下曬幹，晚上不要放在外面，會吸收露水，需要多花時間晾幹。妳可以在黑暗中壹起清理它們。對於剛曬幹的蓮子，不要堆在家裏，而是敞開著放。比如可以攤開在大簸箕和幹凈的墊子上，對於即將曬幹的蓮子，要放在幹燥的地方。
6.曬幹的蓮子，如果可能的話，應該密封保存在密封透明的袋子裏。選擇密封是為了避免潮濕。透明度使我們能及時看到蓮子的變化。如果有蟲子，我們可以及時處理。