第壹，制作手法不同。
1.臘肉:是將豬肉腌制熏制，或者將其他部位的豬肉熏制而成。
2.臘肉:指將肉腌制後再烘烤(或暴曬)而成的加工品。臘肉防腐能力強，可以延長儲存時間，增加獨特風味，這是與臘肉的主要區別。
第二，出身不同
1，培根:主要產於北美，英國和愛爾蘭稱之為條紋培根。公元前1500年，中國廚師首次腌制豬肉。
這不僅是早期保存豬肉的壹種方法，還可以刺激豬肉的風味。臘肉也是臘肉的壹種。它是由五花肉自然風幹後塗上香料和海鹽制成的。均勻分布的油滑而不膩，鹽度適中，風味十足。
2.臘肉:主要流行於四川、湖南、廣東，但南方其他地區也有制作。因為壹般保存在農歷臘月，所以叫臘肉。
第三，營養成分不同
培根:培根含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。但研究表明，長期食用培根確實可能增加患癌風險。每天吃50克加工肉類，即兩片臘肉，可使患大腸癌的風險增加18%。
2.培根:？選取新鮮的帶皮五花肉，切塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，然後曬幹或熏制，具有開胃、散寒、消食的功效。
百度百科-培根
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