練習:
食材:瘦肉:適量；小腸:適量；花椒:適量；鹽:適量；雞精:少許；白糖:少許；料酒:壹點點
方法/步驟:
1，將瘦肉調勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、糖、料酒用手揉勻。
2.把灌腸機固定在桌子上，把腸子接到機器上，把肉放進去，如圖。
3.用手搖動機器的手柄，這樣肉就能倒進腸子裏，腸子要用溫水泡，這樣腸子就不容易斷了。
4.用針將香腸中的空氣排出，然後用手輕拍香腸，使其均勻，更好看。
5.用細線把香腸壹根壹根綁起來。
6.最後把香腸掛在衣架上，在通風處吹幾天。
擴展數據:
購物指南:
看幹香腸是不是上品，如果香腸是濕的就不是上品。
第二，看肉是肥是瘦，切香腸是壹把刀，口感最好；不清楚的是用機器把肉搗碎做成的，口感差。
第三，腸衣越薄越好。蒸過後，香腸變脆了。腸衣厚的話，蒸完就“韌”了。
第四，肉色香腸的肉色太透明，證明腌制時白硝加多了，不是上品；如果淡，不油，不是好產品；如果太紅潤，沒有鮮艷的原色，染了就不要買。
百度百科-灌腸線